A comida típica suíça é bastante diversificada, refletindo a mistura de influências culturais das regiões da língua alemã, francesa, italiana e romanche. A base da culinária suíça gira em torno de ingredientes simples e de alta qualidade, como queijos, batatas, salsichas e pães, com pratos reconfortantes e muitas vezes elaborados com sabor e tradição.
Fondue:
Um dos pratos mais emblemáticos da Suíça, o fondue é uma mistura de queijos como Gruyère e Emmental, derretidos servidos com pedaços de pão, em alguns restaurantes servem com batatas também.
Raclette:
Em seguida, temos a Raclette, outra iguaria suíça adorada, onde o queijo derretido é servido sobre as batatas e o seu acompanhamento com batatas, picles e cebolas.
Zürcher geschnetzeltes:
Esse prato consiste em tiras finas de carne (geralmente vitela) refogadas e servidas com um molho cremoso de cogumelos. É frequentemente acompanhado por rosti, uma espécie de panqueca de batata.
Rösti:
Uma guarnição popular na Suíça, o rösti é feito com batatas raladas e fritas até ficarem crocantes. Pode ser servido como acompanhamento para diversos pratos.
Älplermagronen:
Uma iguaria típica dos Alpes suíços, preparada com macarrão, batata, creme de leite e queijo. Pode ser acrescentado presunto ou bacon e é normalmente servido com compota de maçã para acompanhar.
Filets de Perche à La Meunière:
Uma iguaria típica da região de Vaud, situada às margens do Lago Léman, é o Fillet de Perche. O Perche (Perca) é um peixe dos lagos da Suíça, sendo geralmente preparado com vinho branco.
Cervelas:
Uma salsicha popular chamada cervelat feita de carne de vaca ou porco, frequentemente vendida em festivais de rua ou barraquinhas. Geralmente servida com pão rústico e condimentos como ketchup e mostarda.
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